Etapa larga con paso por Melide, capital del pulpo a feira. Final en Arzúa, capital del queso. Día gastronómico por excelencia del Camino.
Inicio y fin de la etapa. La línea es orientativa, no el trazado exacto del sendero.
1 empresa vinculadas a la etapa 31: Palas de Rei a Arzúa.
Etapa larga pero generosa en gastronomía. Sales de Palas de Rei y atraviesas San Xulián do Camiño, Casanova y Leboreiro, con su iglesia románica de Santa María.
El paso obligado es Melide, capital gallega del pulpo a feira. Aquí hay decenas de pulperías y muchas son institución entre peregrinos: pulpo cocido en grandes calderos de cobre con sal gruesa, pimentón dulce y aceite de oliva sobre un plato de madera. Acompañado de pan, vino tinto del país y un cachelo (patata cocida). Parada gastronómica obligada del Camino.
Tras Melide, pasarás por Boente, Castañeda y Ribadiso da Baixo, con su preciosísimo albergue municipal junto al río Iso (uno de los más bonitos del Camino: viejo hospital de peregrinos restaurado). Final en Arzúa, capital del queso de Arzúa-Ulloa con Denominación de Origen: queso de vaca, cremoso, de pasta blanda. Pequeña ciudad bien dotada de albergues y servicios.
Las dos pulperías clásicas son Pulpería Ezequiel y Pulpería A Garnacha, ambas con décadas de historia. Hay otras muchas. El pulpo se sirve cuando está, no por encargo, y suele haber cola en temporada. Llega antes de las 13:00 si puedes.
Si te gusta lo rural y el ambiente peregrino, sí. El albergue de Ribadiso (público, en un antiguo hospital medieval junto al río Iso) es de los más fotogénicos del Camino. La contrapartida: Arzúa queda a 3 km y tiene más servicios.
Queso con D.O., elaborado con leche de vaca rubia gallega. Cremoso, de pasta blanda, sabor suave. Se vende en cualquier tienda de Arzúa y en muchas pulperías. Buen recuerdo gastronómico al volver a casa.
